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Latte crudo

Vendita latte crudo a Genova

La nostra Azienda Agricola Lavagè, a Rossiglione, è un punto di riferimento per la vendita di latte crudo a Genova. Dalla nascita del nostro allevamento tramandiamo con orgoglio e con impegno l’antico sapere di famiglia per la produzione di prodotti genuini e di alta qualità. Per raggiungere tale obiettivo, mantenerlo e migliorarlo, prestiamo particolare attenzione a quello che è per noi un requisito imprescindibile: il benessere dell’animale. Tutta la nostra attività si basa su questo semplice ma indispensabile concetto, nel rispetto del nostro bestiame a partire da un allevamento che abbiamo impostato con valori etici. Solo se si prestano le dovute accortezze durante tutta la filiera è possibile garantire un prodotto finale qualitativamente superiore: per questo motivo siamo specializzati nella vendita di latte crudo dalle proprietà eccellenti.

Vuoi provare il nostro latte?

Latte fresco e latte crudo: quali differenze?

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LATTE FRESCO PASTORIZZATO

Il latte fresco pastorizzato, quello che si trova in qualsiasi supermercato, è latte crudo pastorizzato che subisce un trattamento termico specifico a temperature al di sopra dei 72°, ma inferiori al punto di ebollizione, per un breve periodo. Le  temperature possono arrivare anche fino ad 80° C secondo altre combinazioni temperatura/tempo equivalenti in termini di efficacia. Le sieroproteine sono per il 40% circa denaturate, alcuni enzimi come la fosfatasi sono in ogni caso inattivati e le vitamine presenti possono in certo grado essere degradate. Le confezioni sono a capienza fissa. Si produce una certa quantità di rifiuti da confezionamento, ha un elevato costo di confezionamento, di trasporto e di distribuzione. Il latte crudo ha una filiera più corta e un prezzo di vendita (per il produttore) molto più alto. Scopo di questo lavorazione è quello di uccidere gli agenti patogeni.  

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LATTE CRUDO

Il latte crudo non è altro che il latte appena munto dall’animale, quindi che non subisce alcuna trasformazione ad eccezione della filtrazione e della refrigerazione a 4°C. Per questo motivo si distingue per mantenere le migliori qualità, che lo rendono molto più apprezzato rispetto alle altre tipologie disponibili in commercio.

La nostra Azienda Agricola Lavagè si occupa della produzione di latte crudo dai primi anni ’60, promuovendo un mercato ecosostenibile da diversi punti di vista:

  • consumo di latte a km 0, per davvero
  • abbattimento dell’inquinamento ambientale con contenitori usa e getta, imballi e trasporto
  • costo del latte a un giusto prezzo, pagato direttamente agli allevatori
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Latte crudo: dove comprarlo?

Se vuoi assaporare il vero gusto originale del latte, non ti resta che provare il latte crudo. Dove comprarlo? La nostra Azienda Agricola Lavagè si trova a Rossiglione, in provincia di Genova e a due passi dal Piemonte. Siamo facilmente raggiungibili dalle uscite autostradali di Masone e di Ovada, e sempre disponibili ad accoglierti con calore per farti conoscere non solo il nostro latte crudo, ma tutta la nostra attività.

Gustosi per natura

Per sottolineare il legame tra l’area protetta e le lavorazioni agroalimentari locali, valorizzando la tipicità e la stagionalità e riconoscendone l’importante ruolo di arricchimento della biodiversità di un territorio, il Parco del Beigua ha creato il marchio “Gustosi per Natura”, assegnato a prodotti freschi e trasformati di origine locale, provenienti all’origine dai Comuni del Parco del Beigua. Formaggi, insaccati, prodotti da forno, conserve e tutti gli altri sapori unici del Beigua diventano così ambasciatori di biodiversità e custodi delle antiche tradizioni locali.
La concessione del marchio “Gustosi per Natura” è disciplinata da uno specifico Regolamento, provenienti all’origine dai Comuni del Parco del Beigua.

Beigua Gustosi per natura

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